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Tout ce que vous devez savoir sur les navets: une description détaillée d'un légume familier, des règles d'entretien et d'autres informations utiles

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Le navet est une plante légumière bisannuelle ou annuelle de la famille du chou ou des crucifères. Le navet est l'une des plus anciennes plantes cultivées, cultivée depuis plus de 40 siècles, introuvable à l'état sauvage.

Les variétés fourragères de navets sont appelées navets. Dans de nombreuses fermes, les jardiniers et les agronomes cultivent des navets non seulement pour l'alimentation animale, mais aussi pour les servir à leur propre table.

Les avantages de ce légume, sa composition chimique et bien plus seront discutés dans cet article.

À quoi ressemble la photo?

La racine du navet est une racine modifiée, elle est lisse, charnue, d'un diamètre de 4-6 cm; à la fin, il y a une gousse avec un long nez. La forme du navet est différente: ronde, légèrement aplatie ou allongée. Selon la variété, les peaux de navet peuvent être: jaunes, vertes, roses, bordeaux, violettes. La pulpe du fruit est jaune ou blanche - juteuse, avec un goût riche.

Si le dessus de la plante-racine dépasse du sol pendant la croissance, il peut changer de couleur et virer au brun, au violet ou même au noir. Le poids d'une racine mature peut atteindre 10 kilogrammes... La tige est haute avec des feuilles vertes plumeuses attachées à la racine.

Voyez clairement ce que c'est et comment un légume pousse sur les photos suivantes:

Description botanique

Le navet (lat. Brassica rapa L.) est une plante dicotylédone, une espèce du genre chou (lat Brassica). Ce genre est bien connu pour ses propriétés nutritionnelles, médicinales ou alimentaires.

La première année, la plante produit une plante-racine comestible et une rosette de feuilles basales se forme à la surface. Les feuilles de la rosette sont pétiolées et en forme de lyre. La tige atteint une hauteur de 40 à 50 cm, ses feuilles vert jaunâtre sont dentelées, sessiles, ovales ou légèrement tombantes.

Au cours de la deuxième année de vie, de hautes pousses fleuries ramifiées apparaissent. Les inflorescences de navet sont collectées dans des boucliers, à la fin de la floraison, elles prennent la forme d'un pinceau. Les fleurs sont jaunes ou jaune pâle. Le pédicelle de 3-8 cm de long à la fin de la floraison s'écarte à un angle aigu. Les fruits sont des gousses dressées avec un long nez et de petites graines sphériques de couleur marron bordeaux.

Il existe 2 types de navets: commun (jardin) et salade (kokabu)... Le navet de laitue est subdivisé en feuille et en racine. Le navet à feuilles (komatsuna) ne forme pas de racine, les feuilles de la plante sont mangées.

Référence! Le navet de laitue a été élevé au Japon en croisant les navets d'Extrême-Orient et d'Europe il y a environ 2 mille ans.

Structure

Le type de fruit de navet - une culture de racines - n'est pas le plus typique du genre Chou, parmi lesquels le système de racine pivotante prévaut. Le système racinaire du navet pénètre profondément dans le sol, la racine se transforme en légume racine, qui est une racine adventice épaissie. Dans la structure de la plante-racine, le rôle le plus important est joué par le tissu principal de stockage... Pour la structure inhabituelle de la fleur, les représentants de la famille du chou ont reçu un deuxième nom - Crucifère.

La formule de la fleur est la suivante: Ч4 Л4 Т2 + 4 П1, où:

  • Ч4 - quatre sépales disposés en croix.
  • L4 - quatre pétales, croix pour croiser.
  • T2 + 4 - deux étamines courtes et quatre longues.
  • P1 - un pistil.

Caractéristiques biologiques

Le navet est une culture résistante au froid et qui aime l'humidité. Les graines germent à 2-3 ° C et résistent à de légères gelées jusqu'à -3-5 ° C. La température favorable pour la culture est de 15 à 18 ° C. Avec une combinaison d'arrosages abondants et de températures modérées, un rendement élevé est garanti et des tiges florales peuvent apparaître au cours de la première année de développement. Le navet est une plante à longue journée et nécessite un éclairage adéquat.

La saison de croissance est de 40 à 50 jours, selon la variété. Pour obtenir une bonne récolte, il est recommandé de planter dans des sols non acides; les sols limoneux légers pré-enrichis en compost ou en fumier sont les mieux adaptés. Il est recommandé de nourrir la plante avec des cendres.

Il n'est pas souhaitable de semer des navets après les cultures appartenant à la famille des choux. Les légumineuses, les concombres ou les tomates sont considérés comme de bons prédécesseurs.

La plante diffère-t-elle des autres ou non?

Du radis:

  • la forme de la racine de radis est plus allongée;
  • le plus commun est le radis noir;
  • le radis a un goût piquant caractéristique avec une amertume.

De la Suède:

  • le rutabaga a généralement une chair orange plus dure et molle;
  • les fruits du swede sont plus gros;
  • les rutabagas sont plus nutritifs que les navets, mais leur goût est inférieur.

Où et quand as-tu commencé à grandir?

Le lieu de naissance du navet est considéré comme l'Asie centrale et occidentale. Le navet était connu des habitants de l'Égypte ancienne, de la Grèce et de Rome. La première mention d'un légume en Russie remonte au 13ème siècle. Avant que Pierre I n'apporte des pommes de terre en Russie (jusqu'au 18ème siècle), le navet était le principal légume à servir sur la table.

Composition chimique

Le navet est riche:

  • les vitamines;
  • macro et microéléments;
  • fibre;
  • les acides;
  • énergie et matières plastiques.

La concentration de vitamine C dans la composition chimique du navet est 2 fois plus élevée que celle du citron et du cassis.

Bénéfice et préjudice

La plante a de nombreuses substances bénéfiques. Les composants du navet ont un effet positif sur:

  • processus métaboliques du corps;
  • aider à renforcer le système immunitaire;
  • élasticité et résistance des vaisseaux sanguins;
  • système nerveux.

Les produits végétaux ont des propriétés bactéricides et antiseptiques prononcées.

Le navet est contre-indiqué pour:

  • maladies chroniques du tractus gastro-intestinal;
  • troubles de la glande thyroïde;
  • pathologie des reins et du foie;
  • formes sévères de diabète;
  • troubles nerveux.

Quel organe est comestible?

Les légumes racines comestibles du légume sont consommés. Ils sont consommés crus ou cuits et utilisés comme médicament.

Attention! Une exception est le navet de laitue à feuilles, qui est cultivé pour l'utilisation des feuilles.

Utiliser pour le traitement

  1. Jus de navet au miel... Le navet est passé dans un hachoir à viande ou un presse-agrumes et le jus est décanté. Le jus est mélangé avec du miel dans un rapport de un pour un. Prendre une cuillerée après les repas 3 fois par jour. Il est indiqué pour les rhumes et comme prophylaxie pour les infections respiratoires aiguës. Nous avons écrit sur les avantages et les contre-indications des navets au miel dans un article séparé.
  2. Décoction... Râpez 1 navet et versez-y de l'eau bouillante, faites cuire sur le feu pendant 15 minutes, puis passez à travers une étamine. Le bouillon est pris 3 fois par jour, 50 ml. Il aide à faire face aux troubles du sommeil et aux infections.
  3. Compresse... Râpez les navets bouillis en bouillie et étalez-les sur une étamine. Vous pouvez appliquer une compresse sur la goutte et les articulations douloureuses pendant une heure.

Variétés populaires selon les caractéristiques

  1. Doux:
    • La boule blanche et Blanche-Neige sont d'un blanc laiteux.
    • La boule dorée est un légume-racine rond jaune orangé.
  2. Récolte:
    • Petrovskaya - fruits jaunes aplatis.
    • Le Snow Maiden est un fruit blanc comme neige avec une courte durée de conservation.
    • Tokyo est une sous-espèce de salade.
  3. Gros fruits:
    • Nuit blanche et boule de neige - légumes blancs pesant jusqu'à 550 grammes.
    • Taille russe - un légume géant (jusqu'à 2 kg.), Jaune.
  4. Maturation précoce (40-60 jours après le semis):
    • La geisha est une salade de fruits blancs.
    • Peut jaune à tête verte.
    • Petite-fille - petits fruits jaunes adaptés au stockage hivernal.
  5. Mi-saison (60-80 jours après le semis):
    • Dunyasha est une variété diététique avec une peau d'orange.
    • Gribovskaya - gros fruits avec un dessus violet et un fond blanc.
  6. Tard (90 jours après le semis):
    • La comète est un fruit conique blanc.
    • Pull-Pull - Légumes ronds à chair jaune sucrée.

Le navet se distingue par une variété de variétés pour tous les goûts, par conséquent, lors du choix, il est logique de se laisser guider par des critères tels que:

  • les conditions de maturation;
  • zonage, c.-à-d. à quelle région la variété est destinée
  • goûts personnels.

Référence! La variété la plus populaire parmi les jardiniers russes est Petrovskaya, qui donne une grande récolte et est stockée pendant une longue période.

Caractéristiques de la plantation et des soins

  1. À la maison - peut être cultivé pour les semis et la plantation ultérieure en pleine terre ou jusqu'à ce qu'il soit complètement mûr sur un balcon ou une loggia. Les graines sont semées en février-mars dans des caisses de semis et recouvertes de papier d'aluminium jusqu'à ce que les pousses apparaissent (nous avons écrit sur le moment où il est préférable de planter des navets ici). Sol issu d'un mélange de terre et de sable (2: 1). Ensuite, les plants sont soit plantés à l'extérieur, soit éclaircis. Après le deuxième éclaircissage, la distance entre les pousses doit être de 5 à 6 cm. Les racines d'un diamètre de 5 à 6 cm sont supprimées.
  2. Dans la serre - il est possible de faire pousser des navets à l'automne. Les graines ou les plants sont placés dans des rainures à une profondeur de 6-7 cm, à une distance de 15-20 cm Le soin principal est un arrosage abondant et beaucoup de lumière, ainsi que le désherbage et l'ameublissement du sol entre les pousses. Le dernier nettoyage est effectué avant le gel.
  3. À l'extérieur - les graines sont principalement semées au printemps, cependant, il est possible de semer des graines pour le premier gel, puis de jeunes pousses apparaîtront au printemps. Pendant l'été, vous pouvez obtenir 2 récoltes de légumes. Le semis et l'entretien d'une plante sont similaires à ceux d'une serre.

Le navet n'a pas besoin d'être nourri; avec le bon choix de sol, la plante a suffisamment de nutrition. Le navet n'aime pas la densité, il est donc impératif d'éclaircir les lits et de procéder à un désherbage systématique.

En savoir plus sur la plantation de navets ici.

Maladies et ravageurs

Le navet est sensible aux mêmes maladies et ravageurs que les autres plantes crucifères (radis, chou):

  • Pourriture blanche et grise - le champignon affecte la culture pendant le stockage; les tissus végétaux deviennent aqueux et recouverts de mycélium.
  • Oïdium - les pétioles, les tiges et les feuilles sont touchés - au début, ils sont recouverts d'une fleur farineuse, puis ils commencent à sécher, les racines ne reçoivent pas suffisamment de nutrition et commencent à prendre du retard dans le développement.
  • Blackleg - la partie supérieure des racines et des feuilles devient noire, leurs tissus se ramollissent. Sur la coupe de la racine, le tissu devient sombre.

Les plantes affectées sont traitées avec des préparations spéciales.

Les principaux ravageurs attaquant les navets:

  • papillon du chou;
  • puces crucifères;
  • teigne du chou;
  • mouche du chou;
  • taupins ou cliqueurs;
  • scoop.

Lors de la lutte contre les ravageurs, il est nécessaire non seulement de pulvériser la plante avec des préparations et d'ajouter des additifs spéciaux au sol, mais également d'éliminer manuellement les larves et les chenilles des ravageurs.

Le navet est un produit précieux et nutritif, une source de vitamines et de minéraux utiles. Le légume se décline en de nombreuses variétés pour tous les goûts. La plante est sans prétention à entretenir et à cultiver «plus facilement qu'un navet cuit à la vapeur».


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