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Comment conserver les carottes? Stockage de sable: sec ou humide?

Comment conserver les carottes? Stockage de sable: sec ou humide?


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Les carottes sont parmi les plus difficiles à stocker en hiver. Elle est très capricieuse et fantasque face aux conditions extérieures. Les champignons apparaissent souvent sur les fruits, provoquant la pourriture, à cause de laquelle il n'est pas possible de préserver la récolte.

Que pouvez-vous faire pour garder le légume racine frais et savoureux jusqu'à la saison prochaine? Le sable doit-il être humide ou sec pour cela? Dans quelles conditions et à quelle température les carottes doivent-elles être stockées dans le sable?

Nous examinerons les réponses à ces questions en détail dans notre article. Nous vous recommandons également de regarder une vidéo utile et intéressante sur ce sujet.

Quelle est cette plante?

Les carottes sont une plante bisannuelle qui forme une rosette de feuilles et une plante-racine la première année de vie, et un buisson à graines et des graines la deuxième année de vie. Distribué partout, y compris dans les pays méditerranéens. Les plantes-racines elles-mêmes (pour l'alimentation) et les graines à partir desquelles l'infusion et les extraits sont fabriqués sont utilisées.

Fonctionnalités bénéfiques

Les carottes sont très riches en vitamines et minéraux... En termes de contenu, certains d'entre eux sont supérieurs aux autres légumes, au lait et même à la viande.

Il contient:

  • Vitamines B;
  • vitamine C;
  • les caroténoïdes;
  • flavonoïdes;
  • anthocyanidines;
  • huile grasse;
  • huile essentielle.

Les bienfaits des carottes ne diminuent pas après le traitement thermiqueau contraire, de nouvelles propriétés uniques y apparaissent. La cuisson réduit la quantité de lipides, de protéines et de fibres alimentaires. Cela facilite la digestion du corps. Les vitamines B et les caroténoïdes restent les mêmes. Avec l'utilisation régulière de légumes bouillis, la fonction intestinale et le système immunitaire s'améliorent.

Les carottes crues sont faibles en calories, ce qui les rend indispensables à une variété de régimes. Pour maintenir une bonne vision, vous devez manger 200 grammes de carottes par jour.

Aptitude au stockage à long terme

Malheureusement pour de nombreux jardiniers, ce légume a une peau très fine et délicate.... La plante-racine commence à se détériorer et à pourrir à la moindre violation de son intégrité en raison de la pénétration de bactéries et de champignons. L'une des règles importantes pour un stockage de haute qualité est l'absence de dommages sur la peau et le choix de carottes spéciales, à maturation tardive et à maturation moyenne.

Attention: Rosal, Samson, Typhoon, Gribovchanin F1, Monanta, Canada F1, Mango F1 et de nombreuses autres variétés similaires sont parfaitement conservées.

Dans des conditions de stockage inappropriées, les carottes pourriront ou germeront. Pour éviter toute perte de rendement, il est important de préparer une pièce appropriée avant de planter des racines. Certains des prérequis sont:

  1. enlèvement préliminaire de l'ancienne récolte;
  2. désinfection de la salle de stockage;
  3. blanchiment des murs;
  4. aération.

La température idéale pour conserver les carottes est de 0 à +3 degrés... L'humidité n'est pas supérieure à 96%. Seuls les légumes bien séchés sans dessus et sans signes de détérioration doivent être retirés du sous-sol ou des boîtes. Lors de la préservation des sommets des tubercules, l'humidité et les vitamines sont perdues.

Les variétés à racines raccourcies se détériorent le plus rapidement.

Peut-il être stocké dans un environnement sablonneux dans un sous-sol ou une cave?

Le stockage des carottes dans le sable est l'un des moyens les plus populaires parmi les résidents d'été.qui ont des sous-sols indépendants, des caves fraîches et des fosses de garage. La méthode est si répandue que, plutôt, la question se pose, comment garder le légume sans sable? Cette méthode est populaire en raison de la capacité de l'environnement sableux à réduire l'évaporation de l'humidité des carottes, inhibant ainsi le développement de la pourriture.

Il fournit également une température constante, ce qui contribue à une excellente conservation des plantes-racines. Par conséquent, il est non seulement possible d'utiliser du sable, mais également nécessaire si vous souhaitez profiter d'une riche récolte de racines utiles tout l'hiver.

Doit-il être sec ou humide?

Quel type de sable est nécessaire et convient le mieux au stockage en cave - sec ou humide? Est-il possible d'espérer que les carottes resteront humides jusqu'au printemps?

Bien sûr, il est préférable d'hydrater l'environnement de stockage sablonneux.... Cela gardera le légume juteux pendant longtemps. Il aide également à maintenir la température optimale.

Avantages et inconvénients

Parmi les caractéristiques de cette méthode, il convient de noter que le sable ne doit pas être trop humide. Vous pouvez le vérifier en le serrant dans votre main - l'eau ne doit pas en couler et il ne doit pas s'effriter. En séchant, la couche de sable est légèrement humidifiée.

Les avantages incontestables de l'utilisation du sable sont:

  • "Réchauffer" les carottes dans une cave froide, ou refroidir avec la pénétration d'une grande quantité d'air chaud.
  • Éloigner l'humidité d'elle-même afin d'éviter la formation de pourriture.
  • Longue durée de conservation - de 6 à 8 mois.

Les inconvénients comprennent la nécessité de bien rincer les racines avant utilisation.... Il y a également un investissement assez important en temps et en efforts.

Formation

Pour utiliser cette méthode de plantation de racines pour l'hiver, il sera nécessaire d'acquérir des conteneurs et de l'eau appropriés. À ces fins, des conteneurs en bois, des boîtes d'une capacité de 15 à 17 kg ou des seaux ordinaires conviennent. Le volume d'eau dépend de la quantité de récolte: pour 1 boîte - 1,5-2 litres, pour 1 seau - 1 litre.

Pour cette méthode de stockage, seul le sable argileux convient.... Il vaut mieux ne pas utiliser du tout la rivière.

Comment bien conserver un légume?

Pour une meilleure préservation des plantes-racines, vous devez respecter les points suivants:

  1. Avant de stocker les carottes, assurez-vous de les sécher à l'ombre en les tenant à l'air pendant 2-3 jours.
  2. Les sommets doivent être coupés au ras de la tête pour éviter la germination.
  3. Pour le stockage, il convient de choisir des fruits de taille moyenne et grande, sans dommage ni fissure.
  4. Il est important de ne pas stocker de carottes défectueuses. Il est préférable de commencer une culture de racines avariées pour saler le chou ou la nourriture.
  5. Lors du stockage dans une boîte, le fond doit être recouvert de cellophane ou de tout autre film. Pré-faites plusieurs trous pour l'admission d'air.
  6. Couvrez le fond de la boîte d'une couche de sable de 2-3 centimètres.
  7. Disposez les carottes de manière à ce que les racines ne se touchent pas. Ceci est important car les carottes doivent respirer.
  8. Versez une couche de sable d'environ 10 centimètres sur le dessus.
  9. Alterner de cette manière jusqu'à ce que le volume total du récipient soit utilisé.
  10. Il est préférable de fermer le dessus avec un couvercle.

Lors du stockage dans un seau, il est préférable de remplir le fond de sable sec, avec une couche d'environ 10 centimètres... Collez la carotte avec la tête coupée vers le haut. Couvrir de sable humide sur le dessus.

Regardez une vidéo sur le stockage des carottes dans le sable:

La sciure ou la mousse peuvent être une autre charge lors du stockage des carottes dans des boîtes.

Problèmes possibles

Des problèmes peuvent survenir si la culture a été cultivée dans un sol à haute teneur en azote et en engrais organiques. De plus, un arrosage abondant et une récolte tardive ont un effet néfaste - tout cela affectera la qualité de stockage des carottes. Parmi les maladies possibles, la pourriture blanche et noire peut nuire gravement au fruit.

Le principal signe d'infection:

  • pourriture du sommet;
  • l'apparition de taches sombres et de rayures transversales sur la peau avec formation de vides en dessous.

Pour ces raisons, la pulpe devient pourrie et les carottes se détériorent rapidement. La source de la maladie est le matériel végétal infecté ou les anciennes cultures dans le sous-sol.

Il est à noter que l'infection se propage plus rapidement en cas d'humidité élevée et de températures élevées dans le sous-sol ou la cave. La pourriture se développe en foyers et passe rapidement des plantes-racines malades aux plantes saines.

Important: Il est nécessaire de remarquer les premiers signes en temps opportun et de jeter le fruit infecté.

Conclusion

Le stockage des carottes dans un environnement sablonneux est une technologie éprouvée avec des caractéristiques importantes... Le sable élimine en fait le risque d'apparition de processus de pourriture, maintient une température optimale et préserve la jutosité et le goût du fruit.

Si toutes les recommandations sont suivies, les racines resteront fraîches pendant 6 à 8 mois.


Voir la vidéo: Le Stockage: Plus Que Produire - Le Raisin (Mai 2022).