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Une sélection des recettes et des subtilités les plus délicieuses de la cuisson du chou-fleur en pâte à la poêle


Le chou-fleur est savoureux, sain et beau. Tout le monde sait probablement comment faire frire le chou dans la pâte - à la fois dans une poêle et au four. Ce n'est pas une affaire délicate, et chacun a probablement ses propres «puces» à cet égard. Le chou-fleur est un produit très sain et hypocalorique.

Les gens l'appellent «fromage blanc». Chaque femme au foyer souhaite diversifier l'alimentation de sa famille, et c'est un plaisir de cuisiner à partir de ce produit. Avec l'avènement de la saison des légumes, la question de savoir comment faire frire le chou-fleur dans la pâte devient pertinente.

Il existe des tonnes de recettes pour ce légume, telles que des soupes, de la purée de pommes de terre, des apéritifs, des salades et même des casseroles. Un plat comme le chou-fleur en pâte se distingue par sa tendreté et sa satiété. Sa préparation nécessite un minimum de temps et de dépenses. L'article présente des recettes étape par étape avec des photos sur la façon de faire frire, bouillir ou cuire délicieusement un légume avec de la chapelure, du fromage et d'autres ingrédients.

Les avantages et les inconvénients d'un tel plat

Il y a une opinion selon laquelle le chou-fleur n'est utile que pendant sa saison de maturation, c'est-à-dire en été, mais heureusement, ce n'est pas tout à fait vrai. Les éléments bénéfiques du chou-fleur ne s'évaporent pas pendant le traitement thermique.

Le chou-fleur est capable de conserver ses propriétés même après la congélation, il peut donc être consommé toute l'année et uniquement avec des avantages pour le corps.

On sait que ce type de chou est deux fois plus utile que son parent - le chou blanc. Il est conseillé aux femmes enceintes de consommer ce légume particulier, en raison de l'acide folique et de la vitamine B, le risque de malformations congénitales est réduit.

La conservation et la divulgation des qualités bénéfiques du chou dépendent en grande partie de la façon de le cuire - faire bouillir, frire, cuire au four, etc.

Propriétés positives

Avantages du chou-fleur:

  • Plein de vitamines (C, B6, B1, A, PP) et de minéraux.
  • Riche en acides (malique, tartronique et citrique).
  • Contient de grandes quantités de magnésium, de sodium, de calcium, de fer, de potassium et de phosphore.

La valeur nutritionnelle pour 100 grammes d'un plat est:

  • teneur en calories - 77 kcal;
  • protéines - 5,3 g;
  • graisses - 4,5 g;
  • glucides - 4 gr.

Grâce à ce plat:

  1. Le chou est bien absorbé par le corps, enveloppe les parois de l'estomac, renforce le système immunitaire et élimine les processus inflammatoires.
  2. La digestion et la fonction cardiaque s'amélioreront.
  3. Favorise l'amélioration du système cardiovasculaire et l'élimination du cholestérol du corps.
  4. Les vitamines qui composent le chou-fleur normalisent tous les processus métaboliques du corps humain.
  5. Les scientifiques ont prouvé que la consommation d'aliments fabriqués à partir de ce légume est la prévention du cancer et ralentit la croissance des tumeurs.

Le chou-fleur est un entrepôt d'éléments utiles, ce qui est bien meilleur que les vitamines de la pharmacie. Il peut être utilisé pour préparer des plats délicieux et sains sous forme de casseroles, salades et autres plats.

Influence négative

  • Ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant d'ulcère gastro-duodénal, d'acidité élevée ou de crampes d'estomac. Peut provoquer des douleurs abdominales dues à une irritation de la membrane muqueuse.
  • Les médecins ne recommandent pas de tels plats après des opérations dans la poitrine et l'abdomen.
  • Les personnes atteintes d'une maladie rénale ou d'hypertension artérielle doivent manger ce plat avec prudence et avec modération.
  • Peut provoquer des réactions allergiques.
  • Les personnes atteintes de goutte devraient sauter ce plat en raison de la purine du chou, qui peut augmenter la teneur en acide urique et provoquer une rechute.

Nuances importantes

L'étape la plus importante dans la préparation de ce plat est la préparation du chou... Il ne doit pas être digéré, car le goût délicat et raffiné du plat dépend précisément du degré de cuisson préalable du légume (vous pouvez en savoir plus sur le processus d'ébullition ici).

Pour les personnes qui suivent la figure, faire frire du chou dans une pâte, de préférence dans de l'huile d'olive ou de lin, ajoutera un minimum de matières grasses, de calories et de glucides.

Instructions de cuisson étape par étape avec photo

Ingrédients (pour 5 à 6 portions):

  • Chou-fleur - 1 kg.
  • Oeuf - 2 pcs.
  • Farine - 2-3 cuillères à soupe.
  • Huile végétale - 100 gr.
  • Épices au goût.

Cuisson du chou-fleur dans la pâte:

  1. Démonter le chou-fleur en inflorescences, bien rincer et éliminer les taches sombres (le cas échéant). Les tranches ne doivent pas être grandes, un maximum de 7 centimètres, de sorte qu'il soit pratique de les faire frire.
  2. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel (au bout d'une cuillère à café) et ajoutez des légumes. Cuire 10 minutes, filtrer et laisser refroidir légèrement.

    Il existe une autre façon de pré-cuire: couper la tête de chou en 4 parties, cuire 15 minutes, laisser refroidir, puis couper en tranches.

  3. Pendant que le chou bout, vous devez préparer la pâte. Battre les œufs et ajouter le sel et le poivre, en remuant avec un fouet, ajouter progressivement la farine, jusqu'à consistance lisse. La pâte peut être fine ou épaisse, tout dépend de vos préférences personnelles. Si la pâte est liquide, les tranches deviendront croustillantes.
  4. Le chou refroidi doit être soigneusement trempé dans la pâte et mis dans une casserole, et ainsi de suite pour chaque morceau. Faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée, pas plus de 8 minutes.
  5. Mettez les morceaux frits sur du papier absorbant afin qu'une grande quantité d'huile ne gâche pas le goût.
  6. Le chou-fleur dans la pâte est prêt. Vous pouvez le saupoudrer d'herbes ou le tremper dans une sauce, le fromage est idéal.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de faire cuire le chou-fleur dans la pâte dans une casserole:

Comment cuisiner un délicieux légume - Recettes

  • Chou-fleur en pâte et chapelure dans une casserole.

    La recette diffère de la recette classique en ce que la chapelure est mélangée avec des herbes finement hachées (aneth, persil, oignons) et une fois le chou trempé dans la pâte, il est enveloppé dans de la chapelure et mis dans une casserole. Grâce aux légumes verts, le goût devient plus doux et l'odeur devient unique (vous pouvez en savoir plus sur les méthodes de cuisson du chou-fleur dans la chapelure ici).

  • Chou-fleur en pâte avec du fromage.

    La recette implique l'ajout de fromage à pâte dure (100 gr.) À la pâte, toutes les autres actions ne sont pas différentes. Le fromage révèle le goût d'une nouvelle manière, cette option contribue à une belle croûte de fromage une fois torréfié.

  • Chou-fleur en pâte avec mayonnaise.

    Un ingrédient comme la mayonnaise rend le chou encore plus tendre et satisfaisant. La mayonnaise doit être ajoutée à la pâte (130-150 g), il est conseillé de choisir un type faible en gras, toutes les actions suivantes correspondent à la recette originale.

  • Chou-fleur en pâte sans œufs.

    Mélangez 1/2 tasse d'eau avec 1/2 tasse de lait ou de kéfir, ajoutez du sel, du poivre et de la farine. La pâte doit être infusée pendant 5 à 10 minutes. Cela devrait ressembler à de la pâte à crêpes en termes d'épaisseur. Ajoutez ensuite 1 verre de farine à 1 verre d'eau, ajoutez 0,5 c. soude éteinte, 1 c. le vinaigre. Laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.

Options d'alimentation

Le chou-fleur est combiné avec des légumes et de la viande, peut servir comme plat d'accompagnement ou comme collation.

Les nutritionnistes recommandent de manger du chou-fleur avec du poulet, ces aliments se complètent.

Capable de révéler son goût d'une nouvelle manière, s'il est servi avec des herbes, du parmesan ou du fromage. Lorsqu'il est chaud, le chou est juteux et tendre. Lorsqu'il est consommé, le plat peut être complété avec des feuilles de salade et une sauce à la crème sure.

Conclusion

Ce plat est très nutritif et sain, le rêve de toute femme au foyer est de cuisiner rapidement, original, pas cher, savoureux. La recette classique peut être complétée par toutes sortes d'ingrédients, c'est-à-dire que vous êtes libre d'expérimenter.

Il y a peu de choses qui peuvent gâcher le goût délicat et discret du chou. Les enfants seront heureux de manger du chou-fleur en pâte... Le chou-fleur en pâte est une excellente option pour toutes les occasions. Bon appétit.


Voir la vidéo: Galettes de chou fleur délicieuses et facile à réaliser (Janvier 2022).