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Une bonne préparation des betteraves pour le stockage pour l'hiver: comment les tailler et peuvent-elles être lavées?


La betterave est un légume sans prétention et familier. Mais la teneur en vitamines et minéraux est très élevée... C'est la pectine - pour la prévention de l'athérosclérose et l'amélioration du tractus gastro-intestinal. Bétaïne - pour le foie. Vitamine C - renforcement et maintien de l'immunité. Zinc - a un excellent effet sur le fonctionnement des glandes sexuelles.

Cultiver des betteraves n'est pas du tout difficile, mais comment les conserver pour l'hiver? Les betteraves peuvent-elles être lavées en stock pour l'hiver? Les betteraves peuvent-elles être lavées avant d'être stockées? Comment couper les fanes de betteraves pour le stockage? Comment tailler les betteraves pour le stockage hivernal? Ainsi, nous apprenons à préparer les betteraves avant de les stocker pour l'hiver.

Règles de base

Pour le stockage, il est conseillé de choisir des variétés de betteraves d'hiver. (Bordeaux -237, Bravo, Idéal, Madame Rougette, Salade, Résistant au froid 19 et autres). La maturité des betteraves est déterminée par les sommets jaunis.

La récolte doit être faite avant le début du premier gel par temps sec et frais... Habituellement, les plantes-racines sont déterrées dans la première quinzaine d'octobre.

Les racines sont soigneusement déterrées avec une fourche ou une pelle, en faisant attention de ne pas endommager les tubercules.

Betteraves immédiatement après la récolte se déplie pour sécher. Vous pouvez le faire directement dans le jardin ou sous un auvent.

Si vous avez de la chance et que le soleil d'automne réchauffe les légumes avec ses rayons pendant 2-3 heures, vous ne pouvez pas en imaginer un meilleur. Si le temps est pluvieux, vous pouvez sécher les betteraves dans un endroit bien ventilé. dans les 3-4 jours. Lisez la suite pour savoir si vous devez laver les betteraves avant de les stocker et comment les tailler pour les stocker pour l'hiver.

Comment tailler les betteraves pour le stockage de la photo, voir ci-dessous.

Comment trier?

Avant le stockage à long terme, il est nécessaire d'examiner attentivement les fruits. Ils ne devraient pas avoir de bosses, de pourriture, de coupures. Les très gros légumes-racines ne conviennent pas non plus, car ils ne tolèrent pas le stockage à long terme. Vous devez privilégier les légumes de 10 à 12 cm de diamètre.

Il vaut également la peine de trier les petits fruits. à partir du milieu, avec cette distribution, les légumes seront stockés plus longtemps.

Nous sélectionnons pour le stockage uniquement des fruits sains, non endommagés et de taille moyenne.

Les légumes-racines peuvent-ils être lavés avant le stockage?

Les betteraves n'ont pas du tout besoin d'être lavées avant stockage.

De plus, vous ne pouvez même pas le mouiller. Après tout, une fine couche de terre qui reste sur la peau de la plante-racine contribue à un long stockage.

Il vous suffit de nettoyer délicatement les gros morceaux de terre avec vos mains.afin qu'ils n'endommagent pas les racines voisines pendant le stockage.

Il est totalement inacceptable de couper des morceaux de saleté avec un couteau ou de battre les racines ensemble. De telles actions peuvent endommager la peau des légumes et le stockage échouera.

Comment tailler les carottes et les betteraves pour la photo de stockage d'hiver ci-dessous. Comment couper les dessus de betteraves pour le stockage et comment couper et stocker correctement les betteraves.

Comment couper les hauts?

Il est impératif de couper les sommets. La coupe se fait avec un couteau bien aiguisémais pas à la racine. Vous devez laisser un peu plus de 1 centimètre.

Il n'est pas recommandé de casser ou de tordre les sommets- de telles actions peuvent endommager les racines. Taille des betteraves pour le stockage et comment préparer les betteraves pour le stockage pour l'hiver, lisez la suite.

Comment tailler les betteraves?

La plante-racine elle-même a également besoin d'être élaguée.... Les petites racines latérales sont soigneusement enlevées avec un couteau. Il est permis de couper la racine centrale en gardant la queue de 6 à 7 cm.

Dans les cas où la racine principale n'est pas énorme et ramifiée, elle peut et doit être laissée intacte - les risques d'infection seront bien moindres.

Comment traiter avant stockage?

Si les betteraves ont été récoltées correctement, soigneusement sélectionnés et correctement stockés, aucun traitement n'est nécessaire. Lorsqu'ils sont correctement stockés, les légumes-racines peuvent être conservés jusqu'à 8 mois.

Mais certains jardiniers préfèrent encore transformer les légumes. Voici quelques façons de manipuler les betteraves avant le stockage.:

  • traitement des racines cendre de bois tamisée;
  • protège de manière fiable les betteraves des infections et de la poudre de craie. Avant le stockage, les fruits y sont soigneusement roulés;
  • "Méthode au sel"... Les plantes-racines sont traitées avec une solution saline (250 grammes de sel sont pris dans un seau d'eau), puis elles sont soigneusement séchées et envoyées pour le stockage hivernal;
  • traitement de la betterave de l'argile. Pour ce faire, l'argile est diluée avec de l'eau à l'état de crème sure liquide. Après un tel traitement, les fruits sont également soigneusement séchés.

Autres règles

Pendant toutes les méthodes de préparation au stockage, il est important de ne pas endommager la peau. Après tout, le moindre dommage peut devenir une source d'infection. fruit entier.

Il est fondamentalement important de récolter les betteraves avant le premier gel. Sinon, les plantes-racines peuvent contracter une maladie telle que la pourriture grise, qui peut entraîner la détérioration de toute la culture.

Pour plus d'informations sur la façon de couper correctement les betteraves pour le stockage pour l'hiver, voir la photo ci-dessous.

Toutes ces règles simples aideront à sauver la récolte de betteraves. pendant une période prolongée. Mais les betteraves sont connues des gens non seulement pour leurs qualités bénéfiques, mais aussi pour leurs propriétés curatives. Pas étonnant que les gens aient trouvé le proverbe suivant: "La betterave nous est utile, nous la gardons en réserve".

Profitez de votre récolte toute l'année! À la joie de tous, à leur santé! Vous savez maintenant comment préparer les betteraves pour le stockage pour l'hiver.

Vidéo utile!


Voir la vidéo: Betterave! Comment cuire, éplucher et préparer la batterave (Janvier 2022).