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Betteraves bouillies: peuvent-elles être congelées et comment les conserver au réfrigérateur pour l'hiver?

Betteraves bouillies: peuvent-elles être congelées et comment les conserver au réfrigérateur pour l'hiver?


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La betterave est un légume de plus en plus populaire. De nouvelles recettes de plats à la betterave apparaissent, à la fois bouilli et cru. Beaucoup de gens aiment le goût de ce produit et la plupart apprécient les betteraves pour leurs propriétés bénéfiques.

Il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner des plats à la betterave. Les betteraves sont presque toujours utilisées bouillies. Il est très rarement utilisé cru (par exemple, betteraves coréennes).

Fonctionnalités bénéfiques

Il y a beaucoup à dire sur les bienfaits des betteraves pour la santé., mais l'essentiel est qu'ils ne disparaissent pas pendant la cuisson. La composition et les propriétés minérales et vitaminiques de ce légume ne disparaissent pas après le traitement thermique. La température a un effet néfaste sur la vitamine C, mais il n'y en a pas beaucoup dans les betteraves.

Les betteraves ont un effet bénéfique sur le système digestif et le processus. Avec l'utilisation régulière de betteraves (3-4 fois par semaine), les selles sont normalisées, la constipation, les ballonnements et la lourdeur disparaissent. Il a un léger effet laxatif et diurétique. Les betteraves nettoient en douceur le corps des toxines et des toxines.

Les betteraves aident à normaliser la pression artérielle... Rend les capillaires plus élastiques. Aide à l'athérosclérose. Ce légume a des effets antibactériens et anti-inflammatoires. Aide à combattre le rhume et la mauvaise humeur.

Les betteraves sont d'une grande aide dans le traitement de l'anémie. Il aide à augmenter l'hémoglobine et le fer dans le sang.

Toutes ces propriétés de la betterave s'expliquent par sa riche composition.... Les betteraves contiennent une grande quantité de vitamines B, ainsi que des vitamines A et E.

La composition minérale est très diversifiée, presque tous les éléments du tableau périodique sont présents dans les betteraves: fer, zinc, magnésium, potassium, calcium, iode, sélénium, fluor, cuivre, phosphore et de nombreux autres minéraux. Des acides organiques sont présents: oxalique, malique et citrique.

Les betteraves sont riches en fibres... Toutes ces substances ne sont pas détruites lors de la cuisson, mais sont stockées dans les betteraves.

Dans la vidéo, vous en apprendrez davantage sur les betteraves bouillies, leurs avantages et leurs inconvénients:

Règles de base

Nous avons déjà appris les avantages, mais est-il possible de congeler des betteraves bouillies pour l'hiver afin que les vitamines soient préservées? Pour que les betteraves se conservent longtemps sans perdre leur valeur nutritionnelle, vous devez savoir comment le stocker correctement et comment le préparer.

Formation

Vous devez d'abord bien rincer les betteraves.de sorte qu'aucune saleté ne reste dessus. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide et faire bouillir. Cuire comme d'habitude jusqu'à cuisson complète. Ensuite, refroidissez les betteraves naturellement.

Ne versez pas d'eau froide sur les betteraves prêtes à l'emploi. Peler. Les betteraves sont prêtes à être stockées et congelées.

À quelle température devez-vous stocker?

Les betteraves bouillies sont stockées à des températures de 0 à 6 C. À cette température, les betteraves bouillies peuvent durer jusqu'à 10 jours.... Après 10 jours, il est conseillé de ne pas l'utiliser. Après tout, si la température est supérieure à 0 C, les betteraves se détériorent pendant le stockage à long terme et deviennent inutilisables pour la nourriture.

Lorsque vous pensez à la quantité de betteraves bouillies pouvant être conservées au réfrigérateur, sachez qu'elles peuvent durer jusqu'à 1 mois., à condition que la température dans le réfrigérateur soit inférieure à 2 C.

Même pendant un mois, les propriétés bénéfiques des betteraves sont préservées et peuvent être consommées en toute sécurité. N'utilisez pas de betteraves après la date d'expiration.

Congelez correctement!

L'un des principaux avantages estque les betteraves bouillies peuvent être conservées non seulement au réfrigérateur, mais aussi congelées. Au congélateur, les betteraves peuvent être stockées beaucoup plus longtemps (jusqu'à 60-80 jours).

La température dans le congélateur doit être inférieure à -12 ° C... Toutes les propriétés des betteraves bouillies sont préservées même avec un stockage aussi long.

Dans quoi est-il stocké?

Pour éviter que les betteraves ne se dessèchent et ne se gâtent il doit être stocké correctement. Un excellent moyen de stockage est le stockage dans des sacs sous vide. Ces sacs ne laissent pas passer l'air et les micro-organismes.

Même si le réfrigérateur ou le congélateur fonctionne mal, quelques jours, les betteraves dans un tel récipient peuvent être stockées sans la température requise... Sacs zippés et contenants en plastique. Ces types d'emballage préserveront parfaitement les betteraves, les empêchant de s'abîmer.

Chacun choisit ce qui lui sera plus pratique pour stocker le produit. Par exemple, le conteneur est un excellent conteneur, mais encombrant.

Méthodes de stockage

  1. Préparer les betteraves pour la cuisson: laver, enlever toute la saleté, les queues de cheval supplémentaires et les feuilles.
  2. Faites bouillir les betteraves.
  3. Laisser refroidir naturellement.
  4. Peler.
  5. Couper en rondelles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
  6. Nous emballons dans des conteneurs. Nous choisissons n'importe quel contenant (un sac avec attaches, un sac sous vide, un contenant en plastique). Nous emballons étroitement, essayant de laisser moins d'air.
  7. Nous envoyons au réfrigérateur ou congélateur.
  8. Mettez un autocollant avec la date de congélation sur l'emballage. Cela est nécessaire, car la durée de conservation au réfrigérateur est de 30 jours et au congélateur de 60 à 80 jours.

Conclusion

Les betteraves bouillies sont un produit sain. Assurez-vous de le manger. Les betteraves bouillies peuvent être conservées assez longtemps au congélateur et au réfrigérateur.... C'est très pratique: cela permet de gagner du temps de cuisson.


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