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Nous utilisons des appareils modernes: nous séchons les poires dans un séchoir électrique et un airfryer


Grâce à appareils électriques spéciaux, comme un four à micro-ondes, un séchoir électrique ou un airfryer, la préparation des fruits et légumes secs pour l'hiver est grandement simplifiée.

Les mêmes appareils électroménagers peuvent être utilisés avec succès pour le séchage ou le séchage des poires, surtout si la récolte est abondante et que l'on ne veut pas perdre des fruits supplémentaires qui n'étaient pas adaptés au stockage frais dans la cave.

Chaque appareil a son propre principe de fonctionnement, modes, poids admissible du produit chargé, Avantages et inconvénients... Avant de préparer les fruits secs, les capacités de l'unité doivent être prises en compte, ainsi que le traitement correct des poires.

Utilisation du sèche-linge

Les poires peuvent-elles être séchées dans un séchoir électrique? Oui, ce n'est pas seulement possible, mais aussi efficacement.

Une fois que toutes les poires sont empilées sur des palettes, un régime de température approprié est défini et pendant toute la durée de cuisson, l'unité ne nécessite pas une attention particulière... Grâce à cela, vous disposez de beaucoup de temps libre pour d'autres activités.

Sèche-linge standard fonctionne sans bruit, a jusqu'à 30 plateaux spacieux, est relativement compact et ne consomme pas beaucoup d'énergie... Selon le modèle, l'appareil souffle de l'air chaud depuis le bac inférieur ou latéral.

Le deuxième type est plus souhaitable, car la ventilation et le chauffage se produisent uniformément pour tous les étages.

L'un des principaux avantages d'un séchoir électrique est qu'il protégera les fruits de insectes et odeurs étrangères.

L'appareil est indépendant des conditions météorologiques, lors du séchage à l'extérieur ou sur le balcon peut être foiré un jour nuageux et pluvieux.

Surtout, les jardiniers et les femmes au foyer les plus chanceux, qui avaient entre leurs mains variétés de poires: "Forest Beauty", "Limonka", "Zaporozhye", "Favorite Clappa", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".

Celles-ci, ainsi que d'autres variétés, ont un goût modérément dur et sucré, avec peu de cellules pierreuses. Éviter pour sécher les poires aigres et fortement astringentes - non seulement elles ne conviennent pas à ces fins, mais peuvent également gâcher le goût des futures compotes et de divers desserts.

Comment sécher les poires dans un séchoir? Un jardinier expérimenté partagera avec vous sa méthode de séchage des poires dans une sécheuse électrique dans cette vidéo:

Règles de base

Comment sécher les poires dans un séchoir électrique? Dans le cas de la cuisson de fruits secs de poires dans un séchoir électrique, la première chose à faire est de s'assurer que vous avez bonne note... Pour le séchage, les fruits mûrs conviennent, ni trop denses ni trop aqueux. Sélectionnez les meilleurs et triez-les à la taille.

Mieux vaut sécher parties séparées selon des critères généraux - petits fruits séparés des gros.

Chaque fruit se laver soigneusement, puis étalez pendant 15 minutes pour sécher. Les zones endommagées laissées par les insectes, les oiseaux ou après une chute sont soigneusement coupées avec un couteau sur la peau. Coeurest généralement complètement enlevé, mais pour les compotes de poire, la boîte à graines peut être laissée intacte.

Rien de mal ne se passera si vous séchez de petits spécimens dans leur ensemble, mais le processus se poursuivra Plus vitesi vous les coupez en deux. Pour les plus gros, les quartiers et les parties longitudinales plus petites (chaque tranche ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur) deviendront des formes idéales.

Si vous coupez une grosse poire en travers, vous courez le risque de ralentir le séchage, car les cercles résultants seront préparés à des vitesses différentes... En conséquence, des anneaux séchés de manière inégale seront cuits.

N'oubliez pas d'omettre brièvement les morceaux de fruits résultants dans l'eau bouillante (4-7 secondes suffisent), puis refroidir immédiatement dans un récipient contenant de l'eau froide.

La procédure de blanchiment protégera la pulpe du fruit du brunissement et prolongera la durée de conservation fruits secs prêts à l'emploi.

Le traitement avec une solution saline faible aura les mêmes effets et rendra les poires moins attrayantes pour moucherons des fruits et autres ravageurs.

Les fruits doivent être disposés sur chaque palette de sorte qu'il y ait un petit espace vide entre les morceaux - cela permettra au flux d'air chaud de souffler librement sur chaque étage. Une seule couche la palette sera plus que suffisante.

Pour que la cuisson dans une sécheuse électrique soit plus rapide, périodiquement, toutes les quelques heures déplacer les palettes et les tourner... Avec ces étapes simples, vous pouvez être sûr que chaque «étage» de fruits reçoit la même quantité de chaleur et d'air frais, de sorte que tous les morceaux sèchent correctement.

Etapes de séchage

Comment bien sécher les poires dans un séchoir électrique? Quelle heure est-il? En moyenne, le séchage des poires dans un séchoir électrique peut prendre de 8 heures à un jour, le plus souvent 12 heures suffisent pour les poires. Cela dépend non seulement de la qualité de la récolte ou de l'appareil lui-même, mais également de la fréquence à laquelle vous échangez des palettes, des petits ou des gros fruits coupés.

À quelle température les poires doivent-elles être séchées dans un séchoir électrique? Concentrez-vous sur les capacités et la puissance de vos appareils électroménagers. Si le sèche-linge fonctionne correctement, à un niveau modéré, il suffit température de séchage 60-70 ° C.

Quel mode sécher? À réglage moyen (environ 45 à 60 ° C), le séchage dans un sèche-linge entièrement rempli peut prendre environ 12 heures... Ne mettez pas en mode haut pour ne pas gâcher le produit.

Comment déterminer disponibilité? Le produit fini est testé au toucher et au goût.

Morceaux de poires séché correctements'ils sont facilement pliés, ils sont légèrement «élastiques» lorsqu'ils sont pressés. Les petits fruits non coupés seront également élastiques.

Comment sécher des poires entières dans un séchoir électrique? Petites poires ou soi-disant sauvage... Ils peuvent être placés sur des palettes sans même les couper. Comme dans le cas des tranches finement hachées, le fruit entier devra être retourné plusieurs fois.

Dans le même temps, la température doit être moyenne et non élevée - vous pouvez donc être sûr que vous obtiendrez fruits secs, et non les fruits secs uniquement à l'extérieur.

Vous pouvez découvrir comment sécher cinq kilogrammes de poires dans une sécheuse électrique en regardant la vidéo:

Séchage dans un airfryer

Comment sécher les poires dans un airfryer? La cuisson dans un airfryer a ses propres nuances.

Tout d'abord, le nombre de palettes disponibles n'est pas supérieur à 4, ce qui le rend optimal pour une cuisson d'environ jusqu'à 1 kg de fruits frais hachés (environ 5-6 grosses poires).

Le processus de séchage doit être sous contrôle régulier - pour que l'humidité s'évapore uniformément de toutes les pièces, vous devrez faire des pauses.

Par exemple, si vous passez 20 à 30 minutes à sécher les poires, puis laissez l'airfryer refroidir pendant quelques heures, vous obtiendrez des fruits secs à part entière. après 24 heures.

Ne laissez jamais l'airfryer sans surveillance... Pour éviter que les fruits ne collent aux parois et au plateau en filet, remuez de temps en temps les morceaux et transférez-les.

Instructions pas à pas

Combien de temps faut-il pour sécher les poires? Avec une surveillance appropriée et des pauses fréquentes de 2 à 3 heures, les poires peuvent être séchées de manière qualitative pour un jour... En suivant les instructions de l'airfryer, aux paramètres maximum réglés, vous obtiendrez le résultat souhaité en 30 à 45 minutes.

Mais cette méthode n'est pas souhaitable, car l'humidité n'aura pas le temps de s'évaporer uniformément de l'intérieur et de l'extérieur du fruit. C'est pourquoi il est important de garantir une accès à l'air frais.

A quelle température sécher? 50-65 ° C avec le niveau le plus élevé possible ventilation sera plus que suffisant.

Quel mode sécher? Le séchage des poires dans l'airfryer plus sûrsi séché à basse température.

Cependant, vous allez vous sécher Plus vitesi augmenter la vitesse et la température à 120 ° C et laisser le couvercle légèrement ouvert. Dans le même temps, le débit d'air doit être à un niveau moyen.

Comment déterminer disponibilité? Le fruit doit être doux et sec au toucher. L'essentiel est de ne pas surexposer les poires dans l'unité, afin de ne pas rendre les morceaux trop fins et cassants. Dans le cas où les poires sortiraient humides et légèrement collantes aux doigts, il faudra encore quelques heures pour être prêtes.

Comment sécher des poires entières? Entier et transformé eau bouillante ou solution saline les fruits sont placés directement sur la grille de l'airfryer. Vous devrez les retourner assez souvent pour ne pas avoir à gratter les fruits secs de l'airfryer.

Recettes

Les poires séchées s'avéreront plus appétissantes et adaptées au dessert indépendant, si bouilli ou juste trempé dans un sirop sucré avant le séchage.

Ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre par litre d'eau au goût, portez à ébullition, après quoi vous pourrez ajouter des fruits.

Lors de l'utilisation de l'airfryer, vous préparerez un délicieux dessert aux fruits en utilisant protéines fouettées avec du sucre ou du sucre en poudre.

Cassez deux œufs de poule et séparez soigneusement les jaunes des blancs.

À l'aide d'un mélangeur, battez la protéine à basse vitesse, en l'augmentant progressivement, et ajoutez lentement du sucre sur une cuillère à café, jusqu'à ce que vous obteniez une masse blanche épaisse. Le goût de la crème peut être diversifier, si vous continuez à battre activement et ajoutez un peu de poudre de cacao (1-2 cuillères à soupe).

Placer de petites tranches ou rondelles de poires sur une brochette et tremper dans la meringue obtenue. Installer température à 120-150 ° C avec ventilation modérée... Après 20-30 minutes, vous pouvez sortir le plat fini.

Résumer

Après avoir fait une comparaison minutieuse des deux appareils, nous pouvons conclure que l'airfryer gagne en termes de temps de cuisson minimum, mais de taille nettement inférieure. Le sèche-linge électrique peut accueillir plusieurs kilogrammes poires, lors de l'utilisation d'un airfryer, vous devrez changer plus d'une portion de fruit.

Naturellement, lorsque vous n'avez pas à choisir, vous pouvez toujours suivre les conseils. bonne préparation séchage avec un appareil électroménager dont vous disposez, par exemple un four à micro-ondes.

En termes d'économies électricité les deux sont encore meilleurs qu'un four électrique.


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