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Cerises surgelées pour l'hiver à la maison: comment congeler avec et sans pierre?

Cerises surgelées pour l'hiver à la maison: comment congeler avec et sans pierre?


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La cerise est un fruit préféré de beaucoup. Ce n'est pas seulement savoureux et juteux, mais aussi très sain. Ces baies sont consommées fraîches., alors ils font de la confiture, de la compote, préparent des tartes, ajoutent à divers plats sucrés, cocktails et boissons.

Mais la saison estivale passe vite et la récolte des cerises passe. En hiver, j'ai vraiment envie de me chouchouter avec des fruits rouges. Sur les rayons des supermarchés, on peut voir presque tout, également vendu et cerises dénoyautées surgelées... Mais comment a-t-il été congelé et dans quelles conditions a-t-il été stocké?

Très souvent, les cerises congelées ont une apparence peu attrayante et peu appétissante., et parfois vous devez payer du tout pour la glace, qui a poussé de manière dense autour des baies. Par conséquent, il est préférable de préparer les cerises vous-même. À propos de la conservation des cerises, si les cerises sont congelées et comment congeler davantage les cerises dénoyautées.

Puis-je geler à la maison?

Presque tous ceux qui aiment manger des baies et des fruits toute l'année s'intéressent à la question de pouvez-vous les congeler vous-même? Bien sûr, vous pouvez, l'essentiel est de pouvoir le faire correctement.

Les cerises sont congelées avec ou sans noyaux. Cela dépend des plats pour lesquels vous le faites. Par exemple, les cerises dénoyautées ne conviennent pas aux tartes et autres produits de boulangerie., il vaut mieux l'utiliser sans fosses.

Les cerises sont utilisées avec une pierre pour les compotes et autres boissons. Lorsque vous choisissez comment congeler les cerises, pensez à la façon dont vous les utilisez.

La plupart des femmes au foyer préfèrent congeler les cerises dénoyautées. Cette méthode a certainement l'avantage, après tout, lors de son utilisation, vous n'avez pas besoin d'effectuer de manipulations supplémentaires, mais seulement de le dégeler.

Les cerises sont également congelées avec des noyaux, il est bon en ce que sa structure n'est pas perturbée, la pulpe n'est pas endommagée et le jus ne s'écoule pas. Une telle cerise sera belle d'un point de vue esthétique.

Mais après décongélation, il ne sera pas si facile d'enlever l'os, car la baie elle-même peut perdre sa forme et son élasticité.

Avantage

Une fois congelé, presque toutes les propriétés utiles du produit sont préservées, contrairement à la cuisson ou à toute autre méthode de traitement thermique utilisant une température élevée.

Les cerises congelées conservent les minéraux et les vitamines presque comme les aliments frais. Les cerises contiennent de la vitamine C, des vitamines B, du magnésium, du zinc et du fer. Ces vitamines et minéraux sont essentiels pour l'homme pour la vie normale.

Les cerises contiennent de la coumarine, une substance qui réduit la coagulation sanguine. La cerise elle-même a des effets antipyrétiques et antibactériens..

La cerise, en raison de sa riche composition minérale, est utilisée pour l'anémie.

Les baies congelées sont presque aussi précieuses que les fraises, donc les amateurs de cerises peuvent les congeler en toute sécurité pour l'hiver et se faire dorloter toute l'année.

Pendant la saison froide, presque nulle part où trouver des baies et des fruits frais, à l'exception des agrumes. Les cerises congelées sont requises seules utile pour vous en hiver. Environ combien de calories se trouvent ensuite dans les cerises congelées.

Teneur en calories

La teneur en calories des cerises congelées dépend de la méthode de congélation. Si vous avez des cerises fraîches surgelées sans aucun additif ni sucre, la teneur en calories d'une telle cerise est de 53 kcal pour 100 g de produit.

Si vous ajoutez du sucre ou d'autres additifs aux cerises, n'oubliez pas de prendre également en compte leur teneur en calories.

Règles de gel

Pour que les baies soient savoureuses et la qualité de leur congélation, il existe plusieurs règles simples qui doit être suivi lors de la congélation des cerises à la maison:

  • les baies doivent être propres... Rincez bien les cerises avant de les congeler. Nous nous débarrassons des baies et des feuilles supplémentaires. Mine dans l'eau tiède. Vous devez rincer tellement pour que l'eau de sortie soit propre;
  • contenants pour la congélation du moût être propre et hermétique pour éviter les odeurs étrangères;
  • à la maison congeler des cerises disposer librement sur une assiette (afin que les baies ne se touchent pas) et congeler de 30 minutes à une heure avant la congélation principale dans un récipient. Cette procédure est nécessaire pour que chaque baie soit aussi fraîche et ne colle pas ensemble;
  • il est nécessaire de pondre des baies serré pour qu'il reste moins d'air;
  • convient comme récipients pour la congélation: sacs fermoir, sacs sous vide, récipients en plastique ou gobelets avec couvercle;
  • les cerises sont congelées dans un contenant pour une portion. En effet, après décongélation, les baies ne sont pas recongelées.

Voir la photo de la cerise congelée ci-dessous.

Pour savoir s'il est possible de congeler des cerises avec un os, des recettes de cerises congelées, lisez la suite.

Méthodes et recettes

Recette 1. Cerises surgelées avec noyaux

Comment congeler les cerises au réfrigérateur pour l'hiver? Pour congeler, vous devez prendre des cerises, rincer et nettoyer des débris, des feuilles et des jambes. Cerises congelées avec noyaux, il est préférable de congeler ces cerises dans un sac. Nous répandons la baie en une couche dense, mais en une seule couche. Pas besoin d'empiler des rangées de baies une par une, afin qu'ils puissent s'étouffer et se transformer en bouillie.

Après avoir emballé vos cerises dans un sac, essayez de libérer tout l'excès d'air, juste doucement pour ne pas endommager les baies.

Fermez bien le sac. Au congélateur, les sacs peuvent être pliez un à un en une couche uniforme.

Les cerises dénoyautées peuvent être congelées dans un verre ou un récipient. Pour cela, des cerises préparées doit être disposé au fond du récipient et saupoudré de sucre, n'ajoutez pas beaucoup de sucre. Ensuite, répétez les couches jusqu'à ce que le récipient soit rempli. Vous savez maintenant comment congeler les cerises dénoyautées pour l'hiver.

Cette cerise est parfaite pour les compotes.

Recette 2. Cerise avec pierre en cubes

Ce type de cerise surgelée est parfait pour les cocktails. La cerise est esthétiquement belle et est divisée en portions.

Préparez les cerises et la moisissure. Prenez un moule pour glaçons. Rincez-le soigneusement, trempez une cerise dans chaque cellule et remplissez-la d'eau bouillie propre.préalablement refroidi.

Si le formulaire est sans couvercle, enveloppez-le d'un film plastique. Placer au congélateur jusqu'à ce que l'eau soit complètement gelée.

Recette 3. Cerises dénoyautées dans leur propre jus

Les cerises doivent être préparées et les graines retirées. Utilisez un appareil spécial ou une épingle pour retirer les os. Mettez les cerises finies dans un récipient ou un verre, mais pas tout en haut, laissez 2-3 cm.

Préparation du sirop pour le versement. Prenez quelques cerises dénoyautées et ajoutez-y du sucre (la moitié de la taille des cerises) et battez le tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Versez le sirop obtenu dans les contenants de cerises... Fermez le couvercle et envoyez au congélateur.

Les cerises surgelées selon cette recette sont parfaites pour la pâtisserie et les gâteaux, pour la consommation fraîche, pour la confiture.

Recette 4. Cerises dénoyautées

Préparez la cerise, retirez les noyaux. Prenez le sac à fermoir. Placez-y délicatement les cerises. Il faut ajouter un peu de sucre, les saupoudrer de cerises. Fermer hermétiquement et placer au congélateur.

Recette 5. Cerises râpées dénoyautées

Cette recette est très facile à préparer et le produit fini est polyvalent à utiliser.

Préparez la cerise, retirez les noyaux. Envoyez les cerises dans un mélangeur avec du sucre... Broyez bien et vous pouvez l'emballer dans un récipient.

Les récipients ou tasses avec couvercle fonctionnent le mieux. Envoyez les cerises emballées au congélateur.

Durée de vie

Combien de temps les cerises dénoyautées congelées peuvent-elles être conservées? Les cerises préparées de quelque manière que ce soit doivent être conservées au congélateur à une température ne dépassant pas - 16 ◦С. Vous ne pouvez pas conserver les cerises plus de 6 à 8 mois.

Les cerises décongelées ne sont pas recongelées. La recongélation transforme les baies en bouillie et les propriétés bénéfiques sont perdues.

Conclusion

Congelez correctement les cerises à la maison. Ensuite, toutes les propriétés utiles y seront conservées., et vous vous procurerez des baies fraîches toute l'année.

Les cerises surgelées pour l'hiver sont une excellente alternative aux baies fraîches. Les cerises surgelées sont parfaites pour préparer n'importe quel plat: pâtisseries, compotes, gelées, confitures, etc. Vous savez maintenant comment bien congeler les cerises pour l'hiver. Voir également les articles sur le séchage et le séchage des cerises.

Vidéo utile!


Voir la vidéo: Congeler les Aubergines (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Mazukree

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