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Méthodes et règles de séchage des oignons

Méthodes et règles de séchage des oignons


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Après la fin de la saison estivale, chaque femme au foyer réfléchit au moment de préparer l'hiver.

Il est à noter que ce n'est pas une tâche facile, car il faut non seulement récolter une bonne récolte, mais aussi savoir comment préserver toutes ses propriétés bénéfiques.

La plupart des femmes qui aiment cuisiner plantent beaucoup d'oignons, car ils sont nécessaires dans presque tous les premier et deuxième plats.

Par conséquent, chaque année, beaucoup se posent la question de savoir où stocker les oignons et les sécher correctement.

Lisez également l'article sur la façon de sécher l'ail.

Découvrez ici comment sécher les noisettes au four.

Séchage des prunes dans un séchoir électrique: forlady / konservy / sushka / slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Préparation des oignons pour le séchage et le stockage

Tout d'abord, vous devez déterrer soigneusement l'oignon pour ne pas endommager les racines, car alors l'oignon commencera rapidement à pourrir et durera à peine une année entière.

En aucun cas les ampoules ne doivent être retirées, jetées en tas ou frappées dessus, car elles seront non seulement endommagées, mais également détériorées en peu de temps.

Si le temps est ensoleillé à l'extérieur, les oignons doivent être étalés au soleil. Vous devez penser à l'avance si l'arc sera stocké dans une tresse ou un filet, car seules des ampoules à longue queue sont nécessaires pour la tresse.

Ensuite, vous devez inspecter chaque oignon et réserver pour une utilisation rapide ceux qui ont commencé à se détériorer. Ils ne doivent jamais être stockés.

Il est impératif de couper les feuilles sèches séchées.

Pour ce faire, vous avez besoin de ciseaux, ils doivent couper les feuilles sèches pour qu'il reste un cou, dont la longueur est de 4 à 6 cm, ainsi que les racines.

Il faut se rappeler que le fond de l'oignon ne doit en aucun cas être touché, sinon l'oignon se détériorera.

Vous ne devez stocker que les bulbes forts au toucher, ne présentant aucun dommage, ainsi que les semis. C'est la préparation de l'oignon pour le stockage.

Il convient de noter que toutes les variétés d'oignons ne sont pas stockées de la même manière. Jusqu'au printemps, seules les variétés tardives et épicées se trouvent, ce sont elles qui se distinguent par une grande qualité de conservation.

La plupart des experts conseillent de conserver les oignons dans des tresses, car dans ce cas, presque tous les bulbes sont conservés. Bien sûr, personne n'interdit de le garder dans un filet ou un bas, comme le faisaient nos grands-mères.

Règles de tissage de la tresse

Avant de commencer le tressage, vous devez préparer la corde à l'avance.

La première tresse est fixée avec une corde avec un nœud serré, puis toutes les tresses sont tissées grâce à la fixation des queues d'arc entre la corde.

Pour que le processus de tissage se déroule plus rapidement, vous devez attacher les ampoules par paires à l'avance.

Méthode de séchage des oignons verts

Bien sûr, tout est plus facile avec les oignons, il est plus facile de les conserver en hiver que les oignons verts. Mais si vous séchez des oignons verts, ils serviront non seulement de décoration pour les plats, mais les vitamines seront également conservées dans leur intégralité.

Certaines femmes au foyer congèlent les oignons, mais cette méthode ne préserve pas tout le piquant et le goût naturel.

Par conséquent, il est conseillé de sécher l'oignon pour qu'il conserve complètement sa couleur et son épice.

Les oignons verts peuvent être séchés à l'extérieur si le temps le permet.

Préparez-le à l'avance: lavez, coupez les pointes jaunies et sélectionnez des tiges épaisses, elles ne sont pas adaptées au séchage.

Ensuite, vous devez hacher finement les oignons et les mettre sur une planche ou un tamis à l'ombre. Ne le mettez pas à la lumière directe du soleil, ils l'affecteront négativement. Remuez les oignons de temps en temps pour qu'ils sèchent uniformément.

De nombreuses femmes au foyer, avec l'avènement de l'airfryer, préfèrent y faire sécher les oignons. Selon eux, c'est très pratique, car il ne faut pas longtemps pour sécher.

Pour le processus, vous devez couper l'oignon et le placer sur la grille pendant environ une demi-heure. Quant à la température de chauffage, elle ne doit pas dépasser 70 degrés, toutes les propriétés utiles seront alors préservées.

Vous pouvez tout savoir sur les propriétés bénéfiques du cornouiller séché sur notre site Web.

Pour des recettes simples de confiture de cornouiller avec os, lisez ici: forlady / recettes / varenya-iz-kizila.html

Séchage des oignons dans un séchoir électrique

Les sécheuses électriques, apparues relativement récemment, ont été activement utilisées par les ménagères pour y sécher les fruits et légumes.

Nous devons convenir que c'est très pratique, car il vous suffit de laver tel ou tel légume, de le peler et de le placer dans l'appareil pour le séchage.

En ce qui concerne les oignons, le processus de séchage dans un séchoir électrique est assez simple. En option, vous pouvez y faire sécher à la fois des oignons verts et des poireaux.

Avec les oignons verts, tout est simple, il vous suffit de les hacher et de les placer dans un plateau de séchage. La partie blanchie du poireau doit être lavée, coupée en petits morceaux dont la longueur ne dépasse pas 8 cm.

Ensuite, vous devez y aller procédure de blanchiment, pour cela, vous avez besoin d'eau bouillante dans laquelle l'oignon est plongé pendant 2 minutes.

Avant de placer l'oignon dans le séchoir, il doit être refroidi dans de l'eau froide, puis placé en fine couche sur des plateaux.

Lorsque l'eau s'en écoule, vous pouvez allumer le sèche-linge électrique, après avoir préalablement réglé la température à 65-70 degrés.

Pendant le séchage, les palettes doivent être interchangées de temps en temps pour qu'elles sèchent uniformément de tous les côtés. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué, chaque femme peut gérer la procédure.

Caractéristiques du séchage des champignons à la maison.

Découvrez le meilleur moment pour planter des arbres fruitiers en suivant le lien: sad / plodoviy / posadka-sada / posadka-plodovih-derevev.html

Séchage des oignons au four

Beaucoup s'intéressent à la façon de sécher les oignons au four, car si toutes les femmes au foyer n'ont pas de sécheuse électrique, toutes les femmes au foyer expérimentées ont un four. Vous pouvez également sécher les poireaux et les oignons verts au four.

Il n'est pas nécessaire de blanchir quoi que ce soit à l'avance, les oignons doivent être coupés en petits morceaux et placés sur une plaque à pâtisserie.

Immédiatement, vous devez régler la température souhaitée, elle devrait être basse - 40-50 degrés, car à des températures élevées, elle brûlera simplement.

Quant au temps de séchage, il prendra environ 2-3 heures. Comme pour toutes les méthodes de séchage, vous devez également remuer les oignons de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent à la plaque à pâtisserie.

Il est à noter qu'au four, vous pouvez également sécher les oignons qui ne sont récoltés que dans le jardin, si le temps ne le permet pas de sécher à l'air et s'il y a une petite quantité d'oignons.

Pour ce faire, vous devez activer la température minimale et périodiquement, vous devez allumer le four, puis l'éteindre. Il est important de s'assurer que l'oignon ne se dessèche pas et que les écailles de couverture ne s'étalent pas.

En conclusion, il convient d'ajouter que pour que l'oignon soit stocké pendant une longue période, il doit être inspecté périodiquement afin qu'il n'y ait pas de pourriture, car il infectera d'autres bulbes. L'inspection doit être effectuée 2 à 3 fois pendant toute la période de stockage.

Comme vous pouvez le voir, l'oignon a une excellente capacité à se conserver longtemps, mais il nécessite tout de même l'attention de l'hôtesse.


Voir la vidéo: 10 Aliments à éviter Pour Obtenir le Ventre Plat Dont tu as Toujours Rêvé (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Yogrel

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  2. Vizshura

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