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Cultiver des épinards dans votre jardin


Les nutritionnistes du monde entier classent les épinards parmi les cinq aliments les plus sains. Dans notre pays, il n'est pas aussi populaire que dans les pays européens, où il a été importé du Moyen-Orient. Les Français appellent les épinards le «roi», un balai d'estomac, et les plantent dans la mesure du possible. La majorité de la population américaine l'utilise presque tous les jours.

Dans notre pays, les épinards ne sont pas si populaires. Quels sont les bienfaits de ce légume à feuilles vertes et comment le cultiver soi-même?

Les bienfaits et les propriétés curatives des épinards

Ce légume n'a pas un goût aussi brillant que les tomates, les aubergines et les poivrons habituels. De plus, il n'a pas la même durée de conservation que les autres légumes verts. Les avantages des épinards couvrent tous ces inconvénients.

Il contient de la vitamine C, de la provitamine A, du magnésium, du potassium, des caroténoïdes, du folate, de la vitamine K. Analysons les bienfaits des épinards en termes de vitamines et micro-éléments constitutifs:

  • Les caroténoïdes ne sont pas souvent trouvés dans les aliments, mais ils sont un micronutriment important pour maintenir une vision nette pendant de nombreuses années.
  • Le folate affecte le développement des cellules sanguines et des tissus. Il a un effet bénéfique sur le processus d'hématopoïèse et de renouvellement cellulaire. Le folate est également impliqué dans la prévention des accidents vasculaires cérébraux, la normalisation de la pression artérielle et le renforcement des parois des vaisseaux sanguins. Des études récentes menées par des scientifiques américains ont confirmé que le folate arrête la formation de cellules cancéreuses. L'utilisation d'épinards dans les aliments réduit considérablement le risque de cancer du poumon chez les fumeurs qui abandonnent brusquement cette mauvaise habitude.
  • Le bêta-carotène du légume a également des effets bénéfiques sur le cœur.
  • La riboflavine (vitamine B12) et les fibres participent activement à la dégradation des protéines, des graisses et des glucides.

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Variété de variétés d'épinards

Les plus courantes sont plusieurs variétés d'épinards, elles diffèrent par la période de semis et de croissance, par la forme des feuilles:
Victoria - variété à maturation tardive (environ 40 jours), mieux adaptée pour semer au début du printemps.

Virofle - variété à maturation précoce (environ 30 jours). A des feuilles légèrement ondulées. Il est cultivé au début du printemps.

Godry - idéal pour les terrains ouverts et protégés. Variété à maturation précoce. La saison de croissance dure environ 30 à 35 jours. Utilisé pour les cultures de fin d'été.

Feuilles grasses - prend environ 28-30 jours entre la germination complète et la maturité. Convient pour la culture en plein champ et sous des abris de film. Il a des feuilles vertes juteuses de forme ovale. La variété est recommandée à la fois pour la préparation des plats d'accompagnement et des salades et pour la congélation.

Gigantesque - Variété précoce, à feuilles faiblement pétillantes. La forme de la feuille est ovale-allongée. Idéal pour la mise en conserve. Cultivé au début du printemps.

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Planter et cultiver des épinards

Bien ameubli, riche en matière organique, un sol fertile est idéal pour les épinards. Le limon sableux fertile et le limon sont préférables. Il convient de prêter attention à l'acidité du sol.

La meilleure option serait un sol avec un indice d'acidité d'environ pH 6,6-7,0.

Lorsqu'elle est plantée sur des sols très acides, la plante mourra. Lorsqu'il est cultivé dans des sols lourds, une fertilisation organique est nécessaire.

Préparer la terre pour la plantation

La fertilité naturelle du sol peut être enrichie par l'introduction d'engrais organiques et minéraux. À l'automne, lors du creusement de la terre, il sera bon d'ajouter de l'humus ou du fumier décomposé, de la potasse et des engrais phosphorés.

En raison de la courte saison de croissance des épinards et de la tendance à accumuler des nitrates, fertiliser avec de l'azote uniquement si nécessaire.

Semis

Les épinards de jardin sont le plus souvent cultivés à l'extérieur. Les lits commencent à être préparés à l'automne, lorsque les engrais sont appliqués. Au printemps, le site doit être cultivé et nivelé. Le semis se fait à plusieurs reprises. Pour obtenir des épinards précoces, il faut les semer avant l'hiver, de fin août à fin septembre. Au printemps, après la fonte des neiges, les épinards continueront de pousser et seront prêts à être consommés dans deux semaines.

Faites tremper les graines dans de l'eau tiède pendant une journée avant de semer. Puis séchez-le un peu. Le semis des épinards se fait en rangées. L'espacement des rangs est d'environ 20 à 30 cm et la profondeur de plantation est de 2 à 3 cm.

Entretien des cultures

Veillez à éclaircir les semis d'environ 8 à 10 cm, un arrosage par temps sec et chaud est obligatoire afin d'éviter une tige prématurée. Le top dressing peut être combiné avec un arrosage. Plusieurs opérations de relâchement et de désherbage sont effectuées pendant la saison de croissance.

Récolter les épinards

Les épinards commencent à être récoltés dans la phase de rosette de 6-8 feuilles et se terminent au début de la croissance des pousses fleuries. Ce légume à feuilles est coupé au niveau des feuilles inférieures.

Les feuilles d'épinards sont bien conservées à une température d'environ +5 degrés pendant 5 à 7 jours.

Les feuilles fraîches congelées peuvent être conservées jusqu'à 3 mois.

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