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Glucomannane

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Glucomannane


La fibre végétale dérivée des racines d'une plante appelée "Amorphophallus Konjak" prend le nom de glucomannane; par extension, ce nom est généralement donné à l'ensemble de la plante. Compte tenu de ses propriétés curatives remarquables, le glucomannamo dans les sociétés occidentales est disponible principalement sous forme de suppléments que l'on peut trouver dans les magasins d'herboristerie. Cependant, en Asie de l'Est - la région où le glucomannane est le plus répandu - la plante est principalement utilisée dans la cuisine: elle est en fait cultivée dans le but d'enrichir les plats typiques de la tradition locale et de faire des tagliatelles spéciales et des plats de légumes. Amorphophallus Konjak est une plante appartenant au groupe des plantes herbacées vivaces: elle est en effet toujours verte et peut être trouvée à tout moment de l'année. Cette plante fait partie de la grande famille des Aracées et est principalement connue en Indonésie et au Japon, pays d'où provient Amorphophallus Konjak. Dans la cuisine, la plante entière est utilisée, tandis qu'en phytothérapie - cette branche de la médecine alternative qui utilise les propriétés médicinales des fleurs, des plantes et des fruits pour traiter des pathologies plus ou moins graves - la racine et le glucomannane sont utilisés. Amorphophallus Konjak est une plante d'aspect très particulier qui évolue avec le temps de manière totalement inattendue: au départ elle ressemble à un tubercule épais et assez lourd; ses dimensions sont en fait celles d'un pamplemousse. La floraison a lieu dans les mois d'avril à mai et s'accompagne d'une odeur qui rappelle la viande en décomposition. Cependant, en moins d'un mois, la fleur se dessèche et une feuille pousse à sa place. Ce n'est qu'à ce stade de sa croissance qu'Amorphophallus Konjak commence à développer ses racines, la partie de la plante dont la fibre de glucomannane est extraite, caractérisée par une odeur très légère et un goût prononcé. La racine de l'Amorphophallus Konjak est aussi appelée Koniak: elle se compose de 64% de glutamate, une poudre blanche.

Comment faire pousser du glucomannane


L'Amorphophallus Konjak, la plante à partir de laquelle le glucomannane est obtenu, est généralement planté au mois de mars, avril ou mai, donc au début du printemps. Il est très important de semer en laissant un espace entre une graine et une autre, car une fois qu'elle a poussé, la plante doit avoir suffisamment d'espace pour développer ses racines. Amorphophallus Konjak a besoin de beaucoup d'eau, surtout après la floraison, quand il commence à développer des racines: il doit être planté dans des sols toujours humides, mieux enrichis en nutriments naturels, et il doit être arrosé régulièrement. Cette plante n'a pas particulièrement besoin de soleil, mais elle aime ça; il tolère bien la chaleur et le froid, à condition qu'ils ne soient pas excessifs. Ce n'est que dans une deuxième phase, lorsque la fleur est maintenant fanée, que la plante peut être déplacée dans un environnement plus sec et plus protégé.

Les propriétés bénéfiques du glucomannane



Grâce à certaines de ses caractéristiques particulières, le glucomannane est particulièrement adapté à ceux qui suivent un régime, au point d'être utilisé comme complément alimentaire par de nombreuses personnes qui suivent un régime hypocalorique et souhaitent une perte de poids garantie en souffrant le moins possible de faim. Et l'action du glucomannane est précisément de réduire l'appétit, limitant ainsi la quantité de calories ingérées par repas. Cela est possible car cette fibre végétale, en plus d'être extrêmement visqueuse, une fois avalée gonfle, augmentant son volume de près de soixante fois: ainsi, elle remplit l'estomac, stimule la perception de la satiété et réduit par conséquent considérablement la faim. De plus, le glucomammane se dissout facilement dans l'eau ou d'autres boissons, et pour cette raison, il est très pratique d'être synthétisé dans des préparations à base de plantes et d'être utilisé. Cette fibre est constituée presque entièrement de sucres (en particulier de mannose et de glucose) que le corps humain n'assimile cependant pas: cela signifie que la glycémie de l'organisme reste constante, une caractéristique extrêmement importante pour ceux qui souffrent de diabète. Non seulement: en plus de réduire la faim, le glucomannane empêche le corps de métaboliser - donc d'assimiler - les graisses; en fait, ils sont piégés dans la fibre et expulsés avec les fèces. Sa fonction de perte de poids est donc extrêmement précieuse, tout comme sa capacité à prévenir le cancer du côlon. Le glucomannane, en fait, piège et élimine les substances toxiques, potentiellement cancérigènes, que nous ingérons avec les aliments. Enfin, certaines études mettent en évidence la capacité de cette fibre à réguler les fonctions intestinales, aidant notamment l'intestin paresseux.

Comment utiliser le glucomannane



Le glucomannane est donc utilisé comme complément alimentaire et se retrouve dans les herboristes et les pharmacies sous forme de comprimés ou de poudre à diluer dans l'eau, seul ou en association avec des substances ayant un effet similaire. Les comprimés contiennent de l'extrait sec de glucomannane titré: leur utilisation est soumise à l'approbation du médecin qui lui conseillera de prescrire la posologie la plus adaptée. Généralement, ils sont pris de trois à six comprimés par jour, chacun contenant 500 grammes d'extrait sec; pour réaliser leur effet anti-faim, les gélules doivent être prises avant chaque repas. Cependant, ce n'est pas sa seule utilisation: en tant que substance visqueuse, presque caoutchouteuse, elle est également utilisée dans l'industrie alimentaire et plus correctement comme confiserie. Il peut être trouvé dans certains types de bonbons, dans certaines boissons et dans les plats cuisinés tels que les soupes, les sauces surgelées et de nombreux autres produits. Ici, le glucomannane est principalement utilisé comme épaississant ou émulsifiant.